Idée recette pour apéro, bentos, pique-nique à IG bas

Voici une recette qui veut du bien à votre glycémie : Terrine de pois chiches à la tomate et au parmesan

Voulez-vous savoir comment éviter la prise de poids, mincir, retrouver forme et vitalité au quotidien, sans régime "miracle" ni privations, juste en savourant chaque jour des plats équilibrés et délicieux, bons pour votre santé ?

Le principe des indices glycémiques n'est pas un énième à la mode. C'est le régime de vie, plein de bon sens et d'équilibre, qui convient le mieux aux besoins de notre corps.

Car notre alimentation a connu plus de changements ces cent dernières années que pendant les deux mille ans précédents... Les céréales raffinées, les sucres les pâtisseries et les desserts lactés industriels, les graisses hydrogénées et autres joyeusetés et l'industrie alimentaires sont un peu des ovnis pour notre organisme, habitué à des siècles de céréales complètes, de légumineuses, de légumes locaux saison, de miel, de fruits et de produits fermiers naturellement "bio". Associés à un mode de vie de plus en plus sédentaire, ces changements alimentaires violents ont une grande part de responsabilité dans les maladies dites de "civilisation" qui nous touchent : obésité, diabète, maladies cardio-vasculaires, syndrome métabolique, cancers, etc.

Comment réagir ? Energiquement, certes, car la santé est chose précieuse, mais avec prudence et bon sens, sans tomber dans les excès de certains régimes ou certaines diètes. En évitant les pièges des idées reçues. Sans brutaliser ni frustrer l'organisme. En reprenant une activité physique adaptée à son âge et à sa forme. En limitant les "mauvaises graisses", qui font grossir et ruinent les artères. En privilégiant, enfin, les glucides à indice glycémique bas !

Indice glycémique, charge glycémique, métabolisme basal, insuline, cellules adipeuses, pic glycémique... Toutes ces notions vous semblent bien abstraites ? ne fuyez pas, car il s'agit de principes de diététique simple.

Terrine de pois chiches à la tomate et au parmesan

Pour 4 terrines individuelles ou d'un moule à cake (préparation 5 min. 35 min. à 210° C.)

Ingrédients :

- 500 g de pois chiches cuits et égouttés

- 400 g de sauce tomate

- 3 c-à-s. d’huile d’olive

- 70 g de parmesan

- 4 oeufs

- 1 c-à-c. rase d'herbes de Provence

- sel, poivre

Préparation :

1- Mixer assez grossièrement tous les ingrédients en mode pulse.

2- Transferer la préparation dans votre récipient et faites cuire à four chaud (therm. 7/8) pendant 35 à 45 min selon votre four.

P. S. Sachez bien décrypter les étiquettes de votre sauce tomate afin de choisir un produit bannissant les sucres ajoutés ou les amidons modifiés...